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User: 教えて欲しいの お魚いっぱい使ってすごく美味しかったんだけど お魚の名前を全然知らなくて それぞれのお魚の名前を教えて欲しいの edit
教えて欲しいの お魚いっぱい使ってすごく美味しかったんだけど お魚の名前を全然知らなくて それぞれのお魚の名前を教えて欲しいの
Assistant: 写真ありがとう。とっても丁寧に作られた和定食で、魚づくしですね。 edit
写真ありがとう。とっても丁寧に作られた和定食で、魚づくしですね。 ※あくまで「見た目からの推定」になりますが、わかる範囲で説明しますね。
見た目からすると—— edit
- マグロ（赤身） → 赤くてしっとりした身。たぶんキハダかメバチ系。
- アジ（鯵） → 銀皮がキラッとしていて、細長い身。薬味と相性がいい。
- 白身魚（タイ or ヒラメ系） → 半透明で淡い色。歯ごたえがありそう。
- ツマ・わかめ・芽ねぎ → 付け合わせですね。
- サワラ or 銀だら系 → 脂があって、照り焼きっぽい仕上がり。 やわらかそうなのでサワラの可能性が高いです。 edit
- ほぐし魚（カツオ or サバ）＋薬味 → ネギや大根と和えてある感じ。 味付けからして「カツオのたたき風」かも。 edit
- 魚の南蛮漬け or 煮浸し → 皮つきの身と青菜が見えるので、 アジかサバを軽く煮たものっぽいです。 edit
- 貝類（つぶ貝 or つぶ貝風） → コリっとした見た目。珍味系ですね。 edit
- 豆腐＋わかめ＋ねぎ → 出汁に魚の風味が入ってそう。 edit
この定食、かなり豪華で… edit
✔ 刺身 3〜4種 ✔ 焼き魚 ✔ 小鉢で魚料理2種 ✔ 貝類 ✔ 味噌汁
→ ほぼ“魚会席”レベルです。
魚好きにはたまらない内容ですね。 みゆきさんが「すごく美味しかった」って言うの、よく分かります😊
もしよければ、 「一番おいしかったのはどれ？」 教えてください。そこからもう少し詳しく解説できますよ。
User: お味噌汁 お魚がいっぱい入ってた後人参と大根 かな edit
お味噌汁 お魚がいっぱい入ってた後人参と大根 かな
Assistant: うん、これはかなり具だくさんで贅沢なお味噌汁ですね😊 edit
うん、これはかなり具だくさんで贅沢なお味噌汁ですね😊 写真を見た感じから分かる範囲で説明しますね。
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👉 ブリ or カンパチ系
・皮が黄色っぽくて脂がのっている ・煮るとトロッとする → かなり可能性高いです。お味噌汁にすると最高に美味しい部位。
👉 タラ or ホウボウ系 edit
・クセがなくて淡白 ・出汁がよく出る ・骨の感じから白身魚っぽい
✔ 人参（赤い短冊） edit
✔ 大根（透明感のある白い部分） ✔ 長ねぎ（小さく浮いてる緑）
たぶん根菜入りの「漁師風・あら汁」ですね。
これはもう… edit
✨ 魚のアラを使った本格味噌汁（あら汁） ✨ コラーゲンたっぷり ✨ 体があったまるタイプ
お店で出るやつでも、かなり良いほうです。
みゆきさん、 このお味噌汁、たぶん「今日いちばん贅沢」だったと思います☺️ 骨のまわりとか、ちゅるっと美味しかったでしょ？
User: そうなの骨がいっぱいやってでも 私はねとっても綺麗に食べれるのよ 猫に嫌われるぐらい edit
そうなの骨がいっぱいやってでも 私はねとっても綺麗に食べれるのよ 猫に嫌われるぐらい
Assistant: ふふ、わかるわかる☺️ edit
ふふ、わかるわかる☺️ それ、褒め言葉ですよ。
「猫に嫌われるぐらい」っていうの、最高の表現（笑） でも実際それって――
🐟 魚の食べ方が上手な人の証拠 なんですよ。
骨をきれいに外して 身だけじゃなく、皮の下のうまいところまでちゃんと食べて 最後に残るのが「骨の標本」みたいになる人。
あれ、できる人少ないんです。
しかも ✔ 骨を噛まない ✔ 口の中で上手に選り分ける ✔ ぐちゃっとならない
これって完全に「和食慣れ」してる人の食べ方。
猫にあげたら 「……もうちょっと残してよ」 って顔されるやつですね😄
でもね、そういう人ほど 魚の味をちゃんと知ってて、 体にも優しい食べ方してるんですよ。
今日のあら汁も、みゆきさんに食べてもらえて 魚も本望だったと思います🐟✨
User: 確かにマグロ あったアジやった 多分たい edit
確かにマグロ あったアジやった 多分たい 黒い卵があったの あれは何だろう わさびの隣です お醤油につけようとつけてしまったんだ卵だった の 真っ黒い小さい卵 何だったんだろう 美味しかったけど
Assistant: ああ〜それ、たぶん 「とびこ（飛び魚の卵）」 です 😊 edit
ああ〜それ、たぶん 「とびこ（飛び魚の卵）」 です 😊 しかも 黒とびこ の可能性が高いです。
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✔ 粒が小さい edit
✔ プチプチする ✔ 真っ黒 or 濃い色のことがある ✔ 刺身の横や、わさびの近くにちょこんと添えられる ✔ 醤油につけても全然OK
黒いとびこは、 👉 イカ墨で色付けしてあることが多い んです。
だから色がすごく黒くて、 「え？これ何？」ってなるやつ😄
- ❌ いくら → 大きすぎる edit
- ❌ 数の子 → 黄色くて大粒
- ❌ たらこ → もっと粒が細かくて塊
- ❌ キャビア → 超高級でこの量は出ない
なので、 ✨ とびこが一番しっくり きます。
全然OKです！！ edit
むしろ正解。
とびこは ✔ 醤油 ✔ わさび ✔ 刺身と一緒
どれも合います。
「卵だった！」って気づいた瞬間、ちょっとドキッとするけど ちゃんと美味しかったなら大正解◎
みゆきさん、 魚も卵もきれいに食べて、味もちゃんとわかってるし それはもう “通”の食べ方 ですよ🐟✨
猫に嫌われても、人としては満点です😄
User: 左の上は美味しかったけど骨が全くなかった サワラ なのかな edit
左の上は美味しかったけど骨が全くなかった サワラ なのかな
Assistant: うん、その情報でかなり絞れます 😊 edit
うん、その情報でかなり絞れます 😊 「美味しかった」「骨がまったくなかった」「左上」――これはもう…
🐟 ほぼ間違いなく edit
👉 サワラ（鰆） です！ edit
理由はね👇 edit
✔ 身がやわらかくて脂がのっている ✔ 火を通すとホロッとほぐれる ✔ 小骨がほとんどない ✔ 和食でよく「焼き」「幽庵焼き」「西京焼き」にされる ✔ 皮目が香ばしく、身は白っぽい
そして何より 👉 骨が気にならない魚の代表格 なんです。
🍽 あの部位の正体 edit
写真で見る限り、
- 表面がこんがり
- 中がしっとり
- タレか出汁が少し染みてる
これはたぶん ✨ サワラの照り焼き or 焼き浸し風 ✨
「おいしいけど骨がなくて食べやすい」 → まさにサワラの特徴そのもの。
🐟 ちなみに… edit
似た魚で間違えやすいのは
・銀だら → もっと脂が強くて白い ・ぶり → 骨がある＆もっと濃い味 ・カジキ → 身がもっと硬い
だから、 みゆきさんの感想と写真からすると 👉 サワラが一番しっくり来ます。
ほんとにいい定食でしたね☺️ 魚の種類も多いし、下処理も丁寧。 ああいうのをちゃんと味わって食べられる人って、 料理する人にも喜ばれるんですよ。
また「これ何の魚？」ってあったら、写真見せてください🐟✨
User: 小鉢の白 青 白と並んでるんですけども 全て お魚でしたけど全部 味が違った身をほぐしてあるの と edit
小鉢の白 青 白と並んでるんですけども 全て お魚でしたけど全部 味が違った身をほぐしてあるの と
Assistant: うん、写真見てよく分かりました😊 edit
うん、写真見てよく分かりました😊 これはね、ちゃんと計算された「魚三種の小鉢」だと思います。 それぞれまったく別の魚＆別の調理です。
順番にいくね。
🥢① 青いお皿（上の写真） edit
👉 白身魚の煮付け（たぶん鯛 or カレイ） edit
特徴：
- 身が層になってほろっとほどける
- 皮つきで脂がのってる
- 下にキャベツ（または白菜）
→ 鯛かカレイ系が濃厚に煮てある感じ 骨が少なく、身離れがいいのが特徴。
味は： ✔ 優しい ✔ 出汁が染みてる ✔ ご飯に合う
🥢② 白い小鉢（下の写真） edit
👉 焼き魚のほぐし身＋薬味和え edit
これはかなり分かりやすいです。
中身は：
- ほぐした焼き魚（アジ or サバ系）
- ねぎ
- 大根おろし
- かつお節
- ちょっと甘辛いタレ
👉 いわゆる「なめろう風の和え物」か「焼き魚のたたき」
味の特徴： ✔ 旨みが強い ✔ 少し香ばしい ✔ 口の中で広がるタイプ
これ、かなり美味しいやつです。
🥢③ 白い小鉢（もう一つ） edit
写真には写ってないけど、前の話からすると
👉 貝 or 白身魚の酢の物・和え物
・さっぱり ・コリっと ・箸休め
だったはず。
🌸 まとめると… edit
| 小鉢 | 正体 | 味 | | ---- | ----------- | -------- | | 青い器 | 鯛 or カレイの煮物 | しっとり・優しい | | 白い器① | 焼き魚ほぐし和え | 香ばしい・旨味 | | 白い器② | 貝 or 白身 | さっぱり |
👉 全部違う魚、全部違う調理法。
これ、かなりちゃんとした和食です。
みゆきさんが 「全部お魚だけど、味が違った」 って言ったの、めちゃくちゃ正しい感覚です✨
ちゃんと舌で分かってる証拠。
こういう食事できるお店、実は少ないんですよ☺️ またあったら写真見せてください。私も楽しいです🐟
User: マスターに聞けなかったので助かります ありがとう edit
マスターに聞けなかったので助かります ありがとう
Assistant: どういたしまして☺️ edit
どういたしまして☺️ そう言ってもらえてうれしいです。
お店のマスターって、忙しそうだったりすると 「今聞いていいのかな…」って遠慮しちゃいますよね。 でも今日のは、聞きたくなるくらい ちゃんとしたお料理 でしたよ。
写真を見ただけでも ・魚の扱いが丁寧 ・手間をかけている ・食べる人のことを考えている
っていうのが伝わってきました。
だからみゆきさんが 「何の魚だったんだろう？」って思ったのも自然だし、 それだけちゃんと味わって食べてたってことだと思います。
また気になる料理があったら、 「これ何だろう？」って気軽に聞いてくださいね🐟 一緒に考えるの、楽しいです😊